Con estos días de frio, apetece comer una  pasta bien calentita.

Que mejor que esta rica lasaña a la boloñesa, o lasaña con carne.

Esta receta es de mi abuela, como casi todas las recetas de origen italiano que hago.

Con esto quiero decir que o se si esta es la receta tradicional italiana.

Pero si es la receta que toda la vida se comió en mi casa.

Normalmente la lasaña son tres capas de masa y dos capas de chicha, en este caso carne, pero también puede ser ricota y espinaca; jamón y mozzarella; verduras o lo que vuestra imaginación les dicte.

Si usáis masa de lasaña precocinada, el turco está en que tenga mucha salsa para que durante la cocción al horno se hidrate bien y no quede cruda.

Si por el contrario quieres lucirte con mayúsculas y te animas a hacer la masa tú; el truco es hervirlas en una sartén, si no estoy loca en una sartén amplia, con la mayor cantidad de agua posible.

Cocinándolas de a poco no más de tres o cuatro planchas por vez. Una vez que están hechas las pasas a una fuente con agua fría y los pones sobre un lienzo, para que no se peguen.

O más fácil aun, las vas hirviendo y armando.

Si te decides a hacer tú la masa, ve a este enlace http://www.lamammaalicia.com/me-encanta-pasta/. Esta receta también es válida para la pasta de la lasaña.

Solo tendrás que medir la bandeja en donde harás la lasaña y cortar la pasta a ese tamaño.

O sea que si fu fuente tiene 20×20 cm. Que sería una medida para 4 buenas raciones, corta tiras de 10x 20 cm.

Necesitaras 6 tiras de ese tamaño.

Pasemos a la receta

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RECETA DE LASAÑA A LA BOLOÑESA

Ingredientes:

Para cuatro raciones aproximadamente.

  • 1 kilo de carme picada
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 2 zanahorias
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Pimentón de la vera
  • 1 guindilla
  • Orégano y sal a gusto
  • 2 litros de tomate natural triturado
  • 6 planchas de lasañas

Procedimiento:

Cortamos la cebolla, el pimiento, el ajo y las zanahorias en cubitos pequeños y hacemos un sofrito.

Luego le agregamos la carne picada y sofreímos unos minutos más, hasta que la carne cambie de color.

Agregamos el tomate y los condimentos.

Y dejamos tapado que hierva por lo menos ½ hora.

Cuando veamos que la zanahoria está bien tierna, ya está listo.

Herviremos la masa de lasaña si es necesario.

Armado:

En la fuente que utilizaremos pondremos primero un poco de salsa, procurando que no  caiga carne, solo para cubrir el fondo.

Sobre la salsa pondremos una masa cubriendo toda la fuente, y sobre la masa pondremos carne y salsa.

Repetimos esta operación dos veces, terminando con salsa y parmesano.

Cocinamos al horno unos 15 minutos, si estas usando masa pre cocida, cocinaras el tiempo que te indique el fabricante.

Y luego de sacado del horno, la dejamos reposar 5 minutos antes de servir y si te gusta le agregar más parmesano recién rallado.

Y a disfrutar en familia.

Hasta la próxima

Alicia

 

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